Ҳар сол дар ҷаҳон даҳҳо миллион тонна партовҳои помидор, аз ҷумла пӯст, тухмҳо, пояҳо ва меваҳои барои бозор нолозим, тавлид мешаванд ва ин як мушкили дугона аст: талафоти иқтисодӣ аз захираҳои партофташуда ва фишори экологӣ, зеро партовҳои партофташуда газҳои гулхонаиро ихроҷ мекунанд. Бо вуҷуди ин, ин маҳсулоти иловагии нодида гирифташуда ганҷинаи пайвастагиҳои арзишманд буда, дорои ликопин, кислотаҳои равғании сернашуда ва антиоксидантҳо бо иқтидори назарраси тиҷоратӣ ва ғизоӣ мебошад.
Пешрафтҳо дар технологияҳои истихроҷи сабз ин арзишро ошкор мекунанд ва ҳамзамон якпорчагии экологӣ нигоҳ медоранд. Технологияи истихроҷи бо ёрии ултрасадо ва майдони электрикии импулсӣ (PEF) имкон медиҳад, ки компонентҳои биологӣ дақиқ ва самаранок ҷудо карда шаванд ва якпорчагии ғизоии онҳо бидуни такя ба моддаҳои кимиёвии зараровар нигоҳ дошта шавад. Ин пешрафти технологӣ табдили арзишро ба вуҷуд овард: партовҳои помидор ҳоло ба маҳсулоти тиббии арзишманд, аз қабили иловаҳои ликопен, равғани тухми помидори хунукфишурдашуда ва рангҳои табиии ғизоӣ, дубора истифода мешаванд, ки талаботи афзояндаи ҷаҳониро барои алтернативаҳои растанӣ бо тамғаи тоза қонеъ мекунад.
Лоиҳаҳои боҳашамат берун аз бахши тандурустӣ марзҳои истифодаи партовҳои помидорро васеъ мекунанд. Ташаббуси инноватсионии "ToFuel"-и Иттиҳоди Аврупо дар табдил додани маҳсулоти иловагии помидор ба сӯзишвории устувори авиатсионӣ (SAF) пешсаф буда, ҳадафи он коҳиш додани изи карбонии саноати авиатсионӣ тавассути иваз кардани сӯзишвории истихроҷшаванда бо манбаъҳои энергияи барқароршавандаи аз биомасса гирифташуда мебошад. Озмоишҳои аввалия самаранокии умедбахши табдилдиҳиро нишон доданд ва барои бахшҳое, ки кам кардани онҳо душвор аст, роҳи ҳалли миқёспазирро пешниҳод карданд.
Равишҳои ҷаҳонӣ барои миқёспазирии ин модели даврӣ гуногунанд, ки қувватҳо ва афзалиятҳои минтақавиро инъикос мекунанд. Дар Чин, стратегияи "навсозии саноатӣ" ҳамкории байни корхонаҳо ва муассисаҳои тадқиқотиро тақвият дода, иншооти калонҳаҷми коркарди такрориро, ки ҷамъоварӣ, коркард ва истеҳсоли маҳсулотро муттаҳид мекунанд, ба вуҷуд овардааст. Ин модели саноатӣ занҷирҳои таъминоти устувор ва истеҳсоли камхарҷро таъмин мекунад. Дар айни замон, дар Мексика, равиши ба ҷомеа нигаронидашуда ба деҳқонони хурд тавассути барномаҳои омӯзишӣ имкон медиҳад, ки ба онҳо коркарди помидорҳои фурӯхтанашударо ба чошнии ҳунармандӣ, салса ва газакҳои хушк омӯзонанд - партовҳои зироатро ба манбаи боэътимоди даромад табдил медиҳанд ва системаҳои маҳаллии озуқавориро тақвият медиҳанд.
Роҳбарони соҳа ва сиёсатгузорон ояндаеро тасаввур мекунанд, ки бар асоси "шабакаи даврии пурраи помидор" сохта шудааст, ки дар он ҳар як қисми помидор истифода мешавад ва бе партов ба воқеият табдил меёбад. "Партовҳои помидор на танҳо мушкиле барои ҳал кардан аст, балки захираест, ки бояд истифода бурд", - гуфт доктор Елена Маркес, коршиноси кишоварзии устувор дар Созмони озуқаворӣ ва кишоварзӣ (FAO). "Бо мутобиқ кардани навовариҳои технологӣ бо моделҳои тиҷоратии фарогир, мо метавонем маҳсулоти иловагии кишоварзиро ба катализатори устувории экологӣ ва устувории иқтисодӣ табдил диҳем."
Бо афзоиши талошҳои ҷаҳонӣ барои иқтисодиёти даврӣ, коркарди партовҳои помидор ҳамчун як мисоли қотеъонаи он аст, ки чӣ гуна даврӣ метавонад системаҳои хӯроквориро тағйир диҳад. Бо сармоягузории доимӣ ба таҳқиқот, инфрасохтор ва ҳамкории фаромарзӣ, ин маҳсулоти хоксорона дар пешбурди ҳадафҳои устувории ҷаҳонӣ нақши муҳим хоҳад бозид ва исбот кард, ки партовҳо, ҳангоми аз нав тасаввур кардан, метавонанд ангезандаи пуриқтидори навоварӣ ва пешрафт бошанд.
Вақти нашр: 06 феврали соли 2026