Бозори ҷаҳонии протеини растании бофташуда (TVP) барои рушди назаррас омода аст ва пешбинӣ мешавад, ки то соли 2030 ба 2,65 миллиард доллари ИМА мерасад ва CAGR-и 7,1%-ро ташкил медиҳад. Пешвоёни соҳа, ба монанди ADM, Roquette ва Cargill, сармоягузориҳои R&D-ро барои беҳтар кардани сифати TVP ва васеъ кардани пешниҳоди маҳсулоти худ истифода мебаранд. Ин афзоиши талабот асосан аз сабаби устуворӣ, нигарониҳои ахлоқӣ ва тамоюли афзоянда ба парҳезҳои растанӣ ба вуҷуд омадааст. Бо вуҷуди ин, мушкилоте ба монанди аллергенҳо ва афзоиши арзиши ашёи хом низ монеаҳои рушдро ба вуҷуд меоранд. Интизор меравад, ки минтақаи Осиё ва Уқёнуси Ором бозори босуръаттарин бошад, ки аз ҳисоби афзоиши огоҳӣ дар бораи саломатӣ ва шаҳрнишинӣ суръат мегирад. Ин гузориш ба ҷонибҳои манфиатдор таҳлили амиқи динамикаи бозор, имкониятҳо ва стратегияҳои рақобатпазирро пешниҳод мекунад.
Дублин, 30 июли соли 2025 (GLOBE NEWSWIRE) — ResearchAndMarkets.com гузориши наверо бо номи "Ҳисоботи бозори протеини растании бофташуда - Пешгӯии ҷаҳонӣ то соли 2030 - Сегментатсия аз рӯи намуд (пардаҳо, блокҳо, гранулаҳо), манбаъ (лубиёи соя, нахӯд, гандум), истифода (алтернативаҳои гӯшт, батончикҳои энергетикӣ ва газакҳо, тайёр барои хӯрдан), намуд (органикӣ, анъанавӣ) ва минтақа" нашр кард. Пешбинӣ мешавад, ки бозори ҷаҳонии протеини растании бофташуда (TVP) аз 1,88 миллиард доллари ИМА дар соли 2025 то 2,65 миллиард доллари ИМА дар соли 2030 афзоиш ёбад ва дар давраи пешбинишуда 7,1% CAGR-ро ба қайд гирад. Ин афзоиш аз ҷониби ҳам пешвоёни соҳа ва ҳам навоварони навбунёд, ки ба тадқиқот ва рушд тамаркуз кардаанд, ба даст оварда мешавад.
Ширкатҳо ба монанди Roquette, Cargill ва ADM ин тамоюлро пеш мебаранд ва сифат ва гуногунии протеини растании бофташударо (TVP) тавассути занҷирҳои васеи таъминот ва технологияҳои пешрафтаи худ пайваста беҳтар мекунанд. Масалан, харидани Sojaprotein аз ҷониби ADM мавқеи онро дар бозори протеини лубиёи ғайри-ГМО тақвият дод; ва Associated British Foods ва Roquette маҳсулоти махсуси TVP-и нахӯдро барои қонеъ кардани талаботи афзояндаи истеъмолкунандагон ба маҳсулоти тоза ва беаллерген ба кор андохтанд.
Аз тарафи дигар, бозор бо мушкилот, бахусус бо аллергенҳо дар лӯбиёи соя ва гандум, ки тамғагузорӣ ва истеҳсолро душвор мегардонанд, рӯбарӯ аст. Хароҷоти энергетикии фаъолият ва истеҳсолот ба фоиданокӣ, махсусан барои истеҳсолкунандагони хурд, таъсир мерасонанд. Ғайр аз ин, арзиши нисбатан баланди ашёи хом, ба монанди протеини нахӯд, дар муқоиса бо протеини ҳайвонот, густариши бозорро, махсусан дар минтақаҳои ҳассос ба нарх, маҳдуд мекунад.
Дар соҳаи сафедаҳои растании бофташуда, масъалаҳои ахлоқӣ ва экологӣ омилҳои асосии ин раванд мебошанд. Бо огоҳии бештари истеъмолкунандагон аз таъсири манфии кишоварзии ҳайвонот, гузариш ба самти ҳалли устувори ғизоӣ ба таври возеҳ зоҳир мешавад. Сафедаҳои растании бофташуда, ки аз лубиёи соя, нахӯд ва гандум тайёр карда мешаванд, нисбат ба сафедаҳои ҳайвонот изи карбонии хеле камтар доранд, ки онҳоро дар байни истеъмолкунандагони аз ҷиҳати экологӣ огоҳ, махсусан дар минтақаҳои танзимшаванда ба монанди Аврупо, маъмул мегардонад. Бо назардошти он ки истеъмолкунандагони бештар парҳезҳои растаниро, ки бо арзишҳои онҳо мувофиқанд, қабул мекунанд, мулоҳизаҳои ахлоқӣ, аз ҷумла некӯаҳволии ҳайвонот, нақши муҳим мебозанд.
Сарфи назар аз потенсиали умедбахши бозори сафедаи растанӣ, мушкилоти зиёде бо таъми он алоқаманд боқӣ мемонанд. Тафовут дар таъм, сохтор ва мувофиқати байни сафедаи растанӣ ва гӯшти анъанавӣ монеаи назаррас боқӣ мемонад, хусусан барои ғайригиёҳхорон ва флекситарианҳое, ки таҷрибаи монанд ба таъмро меҷӯянд. Ин фарқият, сарфи назар аз навовариҳои доимӣ дар ин соҳа, боқӣ мемонад.
Қисмҳои гӯшти растанӣ (VMB), ки сохтор ва маззаи онҳо ба гӯшт монанд аст, дар шӯрбоҳо ва бирёнҳои бирёншуда торафт маъмултар мешаванд. Ин маҳсулот барои хосиятҳои ҷаббанда ва сохтори хоиданӣ қадр карда мешаванд, ки онҳоро дар байни веганҳо ва флекситарианҳо дӯст медоранд ва онҳо дар бозорҳои Аврупо ва Амрикои Шимолӣ васеъ маъмуланд. Истифодаи онҳо дар хӯроки ҳайвонот имкониятҳои бозорро боз ҳам васеътар мекунад. Сарфи назар аз хароҷоти баланди истеҳсолӣ, талаботи истеъмолкунандагон ба алтернативаҳои воқеии гӯшт ба рушди бозори гӯшти растанӣ мусоидат мекунад.
Амрикои Шимолӣ бо шарофати огоҳии баланди истеъмолкунандагон, таъсири қавии бренд ва системаи хуб рушдёфтаи хизматрасонии хӯрокворӣ дар бозори хӯроквории растанӣ пешсаф аст. Афзоиши огоҳӣ дар бораи саломатӣ ва афзалият ба алтернативаҳои гӯшт, дар баробари ташаббусҳои устувории аз ҷониби ҳукумат дастгирӣшаванда, бартарии бозори Амрикои Шимолиро боз ҳам мустаҳкамтар кардаанд. Дар айни замон, минтақаи Осиё ва Уқёнуси Ором суръати баландтаринро аз сар мегузаронад, ки асосан аз ҳисоби огоҳии афзояндаи саломатӣ, шаҳрнишинӣ ва тағйирёбии одатҳои парҳезӣ ба вуҷуд омадааст. Кишварҳое ба монанди Чин, Ҳиндустон, Ҷопон ва Австралия афзоиши талаботро ба манбаъҳои устувор ва дастраси сафеда мушоҳида мекунанд, ки аз таҷрибаҳои кишоварзии маҳаллӣ ва дастгирии ҳукумат бармеоянд.
Бузургтарин бозигарони бозор инҳоянд: ADM (ИМА), Roquette Freres (Фаронса), Ingredion (ИМА), dsm-firmenich (Нидерландия), The Scoular Company (ИМА), Beneo (Олмон), International Flavors & Fragrances, Inc. (ИМА), Cargill, Incorporated (ИМА), MGP (ИМА), PURIS (ИМА), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd. (Чин), Gushen Biotechnology Group Co., Ltd. (Чин), Axiom Foods, Inc. (ИМА), Foodchem International Corporation (Чин) ва Dacsa Group (Испания).
Ин гузориши мукаммал бозори сафедаҳои растании бофтаро аз рӯи намуд, манбаъ, табиат, истифода ва минтақа тақсим мекунад ва таҳлили амиқи манзараи рақобат, сенарияҳои истифодаи ниҳоӣ ва стратегияҳои калидии ширкатҳои бузургро пешниҳод мекунад.
Пешвоёни бозор ва воридкунандагони нав метавонанд аз пешгӯиҳои даромад ва мавқеи рақобатӣ барои таҳияи стратегияҳои муассири воридшавӣ ба бозор истифода баранд. Мушкилот иборатанд аз идоракунии таъсири аллергенҳо ва баланд бардоштани ҷолибияти маҳсулот барои қонеъ кардани интизориҳои афзояндаи истеъмолкунандагон ва талаботи танзимкунанда.
Вақти нашр: 23 декабри соли 2025