Хокаи лубиёи ферментшуда
Муқаддимаи маҳсулоти хокаи лубиёи ферментшуда
Муқаддимаи маҳсулоти хокаи лубиёи ферментшуда.
.Шарҳи маҳсулот.
Хокаи лубиёи ферментшуда як ҷузъи ғизоии бой аз маводи ғизоӣ мебошад, ки аз лӯбиёи соя тавассути раванди ферментатсияи табиӣ ба даст оварда мешавад. Ин маҳсулоти инноватсионӣ усулҳои анъанавии ферментатсияро бо илми муосири хӯрокворӣ муттаҳид мекунад, то ҳазмшавӣ, биодастрасӣ ва профили маззаро беҳтар созад. Раванди ферментатсия сафедаҳо ва карбогидратҳои мураккабро ба шаклҳои соддатар тақсим мекунад, ки азхудкунии маводи ғизоии муҳимро барои бадан осонтар мекунад. Хокаи лубиёи ферментшуда аз сабаби миқдори зиёди сафеда, манфиатҳои пробиотикӣ ва таъми умами ба таври васеъ дар иловаҳои парҳезӣ, хӯрокҳои функсионалӣ ва маҳсулоти нонпазӣ истифода мешавад.
.Хусусиятҳои асосӣ.
• Ғизодиҳии беҳтаршуда:Ферментатсия мавҷудияти аминокислотаро зиёд мекунад ва омилҳои зиддиғизоиро коҳиш медиҳад.
• Фоидаҳои пробиотикҳо:Он дорои бактерияҳои зинда ва муфид аст, ки саломатии рӯдаҳоро дастгирӣ мекунанд.
• Истифодаи бисёрҷониба:Барои барҳои протеинӣ, смузиҳо, шӯрбоҳо ва алтернативаҳои гӯшти растанӣ беҳтарин аст.
• Нишони тозакунӣ:Бе иловаҳои сунъӣ, ғайри ГМО ва барои аллергенҳо мусоид
Компонентҳо
| Параметр | Арзиши стандартӣ |
| Номи маҳсулот | Хокаи лубиёи ферментшуда |
| Намӣ | ≤13% |
| Оҳан (Fe) | ≤10 ppm |
| Пешбар (Pb) | ≤1 ppm |
| Миқдори сафеда | ≥40% (асоси хушк) |
Раванди истеҳсолӣ
ҶУДОКУНИИ АШЁИ ХОМ.
• Лубиёи бе ГМО интихоб, тоза ва барои тоза кардани ифлосӣ ҷудо карда мешавад.
• Назорати сифат санҷиши намӣ ва моддаҳои бегонаро дар бар мегирад.
БУҒ ГИРДАН
• Лӯбиёи соя барои желатинизатсияи крахмал ва денатуратсияи сафедаҳо дар ҳарорати 121°C ба муддати 15-20 дақиқа коркарди буғӣ мегузаронанд.
• Фаъолияти пурраи ферментҳои табиӣ ва патогенҳоро таъмин мекунад.
Ферментатсия
• Бо штаммҳои пробиотикии хусусӣ (масалан, Bacillus subtilis) эм карда шудааст.
• Дар ҳарорати 40–45°C ба муддати 48–72 соат дар намӣ бо назорати муқарраршуда (RH 85–90%) фермент карда мешавад.
• Омехтакунии мунтазам фаъолияти якхелаи микробҳоро таъмин мекунад.
Хушк ва пухта
• Маводи ферментшуда дар ҳарорати 60–65°C хушк карда мешавад, то намӣ то ≤13% кам карда шавад.
• Пиршавии пас аз хушкшавӣ (24–48 соат) инкишофи маззаро беҳтар мекунад.
Сайкунӣ
• Маҳсулоти хушкшуда ба хокаи майда (80–100 чашмак) орд карда мешавад.
• Ҷеғ задан андозаи якхелаи зарраҳоро барои истифодаи ҳамвор таъмин мекунад.
тазмини сифат
• HACCP ва ISO 22000:Ба стандартҳои байналмилалии бехатарии хӯрокворӣ мувофиқат мекунад.
•Назорати металлҳои вазнин:Таҳлили ICP-MS барои Fe, Pb ва дигар ифлоскунандаҳо.
Барномаҳо
.Иловаҳои ғизоӣ:Ба коктейлҳои протеинӣ ва ивазкунандаи хӯрок илова карда мешавад.
.Нонвойхона ва қаннодӣ:Сохтор ва маззаи нон ва кукиҳоро беҳтар мекунад.
.Хӯроки чорво:Ҳамчун манбаи сафеда дар парҳезҳои моҳипарварӣ ва паррандаҳо истифода мешавад (бо хусусиятҳои танзимшуда).
Таҷҳизот
Бастабандӣ ва нигоҳдорӣ
Халтаҳои бисёрқабата (25 кг/халта).
Барои нигоҳ доштани сифат дар шароити хунук ва хушк (<25°C, намӣ <60%) нигоҳ доред.
Чаро маҳсулоти моро интихоб кунед?
Сифати устувор:Риояи қатъии мушаххасот якрангии партияро таъмин мекунад.
Устуворӣ:Раванди истеҳсоли бепартов; маҳсулоти иловагӣ барои хӯроки чорво дубора истифода мешаванд.
Фармоишдиҳӣ:Дар вариантҳои органикӣ ё ғанӣгардонидашуда (масалан, бо иловаи витаминҳо) дастрас аст.
Барои гирифтани маълумоти муфассали техникӣ ё намунаҳо, бо дастаи фурӯши мо тамос гиред.
