Ширкати Tofoo Co, ки аз ҷониби ҷуфти бритониёӣ Дэвид Книббс ва Лидия Смит таъсис ёфтааст, тофуро дар Британияи Кабир аз нав муайян карда, ин компоненти анъанавии осиёиро ба маҳсулоти мӯд ва маъмул бо 62% саҳмияи бозор дар соли 2024 табдил додааст. Чизи аз ҳама ҳайратовартар ин навоварии ҷасуронаи онҳост - ба фурӯш баровардани андозаи либосҳои монанд ба тофу бо андозаи XXL (750г), ки иқдоме таваҷҷӯҳи истеъмолкунандагонро ба худ ҷалб кардааст.
Дар соли 2016, ин ҷуфт як коргоҳи хурди тофуи ҳунармандӣ бо даромади солонаи ҳамагӣ 600,000 фунт стерлингро ба даст оварданд. То соли 2025, онҳо онро ба тиҷорати 32 миллион фунт стерлинг табдил доданд ва бо коҳиши 7% -и категорияи бе гӯшт дар Британияи Кабир бо афзоиши 19% даромад муқобилат карданд. Муваффақияти онҳо аз ҳалли мушкилоти асосии истеъмолкунандагони бритониёӣ бармеояд: "фобияи тофу" - ки аз сабаби тофуи аз ҳад зиёд обдор, ки пеш аз пухтан 30 дақиқа фишор оварданро талаб мекард ва имиҷи кунд ва нодастраси бренд ба вуҷуд омадааст. Танҳо 8% хонаводаҳои Британияи Кабир дар соли 2023 тофу мехӯрданд, аммо Дэвид бо муқоисаи он бо бозори тофуи ИМА, ки 175 миллион фунт стерлингро ташкил медод, потенсиали бузургеро мушоҳида кард ва арзиши истифоданашудаи Британияи Кабирро 40 миллион фунт стерлинг (дар муқоиса бо 7 миллион фунт стерлинги воқеӣ дар он вақт) арзёбӣ кард.
Бо истифода аз таҷрибаи даҳсолаҳои худ дар соҳаи молҳои рӯзмарра - Дэвид дар фурӯш дар Mars ва Лидия дар чакана дар Arla - онҳо аввал маҳсулотро аз нав дида баромаданд. Бо истифода аз коагулянти анъанавии нигарии ҷопонӣ ба ҷои сулфати калсий, онҳо тофуи хеле сахтро бо нами пешакӣ фишурдашуда эҷод карданд, ки онро "кушода ва истифодашаванда" мегардонад. Бастабандӣ ва вебсайти расмӣ дастурҳои оддии қадам ба қадамро пешниҳод мекунанд: холӣ кардан, реза кардан, пухтан, лаззат бурдан, бо шаш усули тайёр кардан (куб, майда кардан, пора кардан ва ғайра) ва дорухатҳои услуби ғарбӣ ба монанди питсаи тофу ва карри, ки тофуро ба одатҳои хӯрокхӯрии бритониёӣ ворид мекунанд.
Стратегияи онҳо барои ба бозор баромадан низ ҳамин тавр тез буд. Робитаҳои чаканаи Лидия онҳоро дар соли 2016 ба 2000 мағозаи Tesco бурд. Онҳо харидоронро бо маълумоти Kantar ва дурнамои рушди ин категория, на танҳо рақобат, бовар кунонданд. Тофуи бараҳнаи онҳо, ки бо нархи 2,30 фунт стерлинг барои як бастаи 280 грамм - миёна дар категорияи бе гӯшт - то соли 2023 ба беҳтарин SKU дар бозори тофу табдил ёфт ва то соли 2025 ба ҳамаи супермаркетҳои бузурги Британияи Кабир паҳн шуд ва дар канали хизматрасонии хӯрокворӣ 100% афзоиш ёфт.
Маркетинг ба таъми маҳсулот дар мағоза тамаркуз карда, дар соли 2024 89% хароҷотро афзоиш дод - онҳо боварӣ доштанд, ки "як луқма аз ҳазор таблиғ беҳтар аст". Бар хилофи дигар брендҳои растанӣ, ки гӯштро тақлид мекарданд, ширкати The Tofoo тофуро ҳамчун як ҷузъи мустақил бо овози шавқовар ва хоксоронаи бренд ҷойгир кард: бе паёмнависии экологӣ, танҳо матни хандаовар ва наздик ба монанди "Ин имло хато аст. Ин ҷумла низ хато аст. Аммо Tofoo хато нест."
Навоварии маҳсулот хусусияти фарқкунандаи онҳост. Онҳо тофуро дар андозаҳои ба либос монанд (280г, 450г, 750г XXL) пешниҳод мекунанд ва аввалин тофуи яхкардашудаи Британияи Кабирро, инчунин вариантҳои "тофуи танбал"-и пешакӣ маринадшуда ва пешакӣ буридашударо - дуддодашуда, шрирача ва ҳатто тофуи омехташударо, ки маззаи тухм доранд, ба фурӯш бароварданд. Бастабандии ғафс ва блокӣ бо рангҳои дурахшон ва тамғаи бузург дар рафҳо бо дастурҳои равшани истифода мустақиман дар он чоп карда мешавад.
Бо сармоягузории фонди олмонии Comitis Capital дар соли 2024, ширкати The Tofoo Co дар соли 2025 ба супермаркетҳои беҳтарини Фаронса густариш ёфт ва дар соли 2026 истеҳсолкунандаи олмонии растанӣ Topas-ро харид ва ба шабакаи паҳнкунии аврупоии он барои ба кор андохтани он дар Олмон дастрасӣ пайдо кард. Ин заминаро барои муборизаи аврупоии тофу фароҳам меорад, ки бренди кореягии Pulmuone низ ба бозор чашм дӯхтааст - аммо Чин, зодгоҳи тофу, то ҳол ғоиб аст.
Сафари ширкати Tofoo Co барои брендҳои анъанавии хӯроквории чинӣ дарсҳои муҳим пешниҳод мекунад: ҷаҳонишавӣ дар содда кардани қобилияти истифода, маҳаллигардонии дорухатҳо ва сохтани бренди ҷавон ва дастрас аст. Ҳамон тавре ки Lipton чойи чиниро аз нав муайян кард, ширкати Tofoo Co тофуро аз нав тасаввур кард ва исбот кард, ки компонентҳои қадимӣ метавонанд дили ҷаҳонро бо навовариҳои оқилона ба даст оранд. Қудрати Чин дар эҷоди мазза, дар якҷоягӣ бо брендинги муосир, метавонад онро ба як пешвои ҷаҳонии тофу табдил диҳад. Ва вуруди ширкати Tofoo Co ба Чин метавонад танҳо як "моҳии калон" барои ба вуҷуд овардани мавҷи нави навоварӣ дар саноати тофуи Чин бошад.
Вақти нашр: 20 марти соли 2026