Чилии бизони солим аз ҷониби Кент Роллинз пур аз протеин, маззаи бой ва таърихи бой мебошад.

Чилии бизони солим аз ҷониби Кент Роллинз пур аз протеин, маззаи бой ва таърихи бой мебошад.

Ситораи барномаи "Ковбой дар дег"-и канали беруна даҳсолаҳоро барои омӯзиши усулҳои нигоҳдории хӯроки ковбойӣ сарф кардааст. Аммо дорухати ӯ барои чили босифат ва тунд аз бизон боз ҳам қадимтар аст. Ин таоми бой аз сафеда замоне аз ҷониби ковбойҳо ҳангоми саёҳатҳои ваҳшии худ қадрдонӣ мешуд.
Тавре ки Роллинз дар мусоҳиба бо Fox News Digital қайд кард, бизон яке аз "гӯштҳои солимтарин" аст, ки ошпазҳои муосир метавонанд дар пухтупази худ истифода баранд.
"Ковбойи оҳанин"-и Амрико шарҳ медиҳад, ки чаро табақи анъанавӣ асбоби муҳими ошхона боқӣ мемонад.
«Вақте ки ҳаво сардтар мешавад, ман ба қаламфури тез майл пайдо мекунам», - гуфт Роллинс. «Аммо инҳо қаламфури тези муқаррарӣ нестанд; инҳо қаламфури чилианд».
Қисмати охирини "Ковбой Бебоп", ки барои мавсими дуюм тамдид шудааст, ба мавзӯи хӯрок бахшида шудааст.
Кент Роллинз, ковбойи Ню-Мексико, дар даст косаи чилии бизони хонагӣ дорад. (Акс аз Шеннон Роллинз)
Сипас ӯ помидорҳои Ro-Tel-ро бо қаламфури сабзи булғорӣ, чошнии помидор, халапеньо, чошнии адобо ва чошнии чилии хонагии худ маринад кард. Ӯ инчунин чормағз илова кард.
Роллинз гуфт: "Лӯбиё метавонад манбаи иловагии сафеда бошад, аммо гӯшти бизон инчунин аз сафеда ва энергия бой аст."
Роллинз ба Fox News Digital гуфт, ки бизон, ки дар ин таоми чили истифода мешавад, "яке аз гӯштҳои солимтарин аст." (Шеннон Роллинз)
Роллинз инро беш аз сад сол пеш ҳангоми чаронидани чорво гуфта буд. Ковбойҳо қариб ҳеҷ гоҳ говҳои дарозшорнро, ки ба бозор оварда мешуданд, намехӯрданд. Аммо агар онҳо якеро медиданд, онро мепарронданд, онро ба шӯрбои болаззат табдил медоданд ва ба коргароне, ки аз субҳ то шом заҳмат мекашиданд, медоданд.
Як компоненти махфии ғайричашмдошт дар чошнии тези модар вокуниши омехтаеро дар миллионҳо корбарони TikTok ба вуҷуд овард: "Албатта не."
«Ин хӯроки классикии ковбойҳо аз Ғарби ваҳшӣ аст», - гуфт Роллинс. «Он ҳамеша дар ин ҷо буд».
Дар солҳои охир, гӯшти бизон ба манбаи тамоюле табдил ёфтааст, ки ӯ онро "тамоюли асосӣ" меномад, зеро "он аз протеин бой аст ва барои бадан хеле муфид аст".
Роллинз як коса чошнии чилии худро хӯрд, ки онро мисли ҳамеша дар як табақи оҳанин тайёр мекард. Ӯ бовар дорад, ки истифодаи табақи оҳанин на танҳо анъанаҳои ковбойиро инъикос мекунад, балки маззаи таомро низ беҳтар мекунад. (Шеннон Роллинз)
Роллинс гуфт, ки ёфтани гӯшти бизон дар мағозаҳои маҳаллӣ нисбат ба он ки бисёриҳо фикр мекунанд, осонтар аст. "Гӯшти бизонро қариб дар ҳама гуна мағозаи хӯрокворӣ, новобаста аз андоза, пайдо кардан мумкин аст", - гуфт ӯ.
Интихобан, деҳқонон ва таъминкунандагони онлайн метавонанд мустақиман ба дари шумо интиқол диҳанд.
Гӯшти бизон аксар вақт гаронтар аст, ки асосан аз сабаби маҳдуд будани таъминот аст. Пажӯҳишгоҳи тадқиқот ва маорифи муҳити зисти Вашингтон қайд мекунад, ки хароҷоти баланди истеҳсол ва коркард, чорводории хурд ва «мушкилоти беназири парвариш ва интиқоли бизон дар муқоиса бо гӯшти гови анъанавӣ» низ ба нархи баланди он мусоидат мекунанд.
Аммо, ӯ гуфт: "Талаботи қавӣ ва пайвастаи истеъмолкунандагон дар тӯли чор соли охир нархҳои яклухтро устувор нигоҳ доштааст." (Ассотсиатсияи миллии бизонҳои Колорадо)
Маҷаллаи Modern Farmer қайд мекунад: "Эпидемияи бизонҳо ба мағозаҳои хӯрокворӣ ва тарабхонаҳо бармегардад ва оҳиста-оҳиста, вале бешубҳа дар даштҳои васеъи Иёлоти Муттаҳида дубора пайдо мешавад."
Роллинз барои пухтупаз аз оҳани рехтагарӣ истифода мебарад. Ӯ бовар дорад, ки он на танҳо анъанаҳои ковбойро эҳтиром мекунад, балки маззаи хӯрокҳои ӯро низ беҳтар мекунад.
«Пухтупаз дар деги оҳанин ҳамеша маззаи беҳтаринро ба бор меорад», - гуфт ӯ, хусусан ҳангоми пухтани чили ё гӯшти бирён.
«Он гармиро хеле хуб нигоҳ медорад, аз ин рӯ, воқеан пулро сарфа мекунад. Шумо метавонед оташдонро хомӯш кунед ва онро дар деги оҳанин дар оташи паст тамоми рӯз ҷӯшонед».
Ӯ гуфт: «Шумо метавонед ҳар хӯрокеро, ки ман дар ҳаётам пухтаам, дар хона, дар берун, дар болои бом, дар анбор тайёр кунед». «Ҳамааш хеле содда аст». «Ин бениҳоят осон аст».
Питер Берк муҳаррири тарзи ҳаёт дар Fox News Digital мебошад. Ӯ доираи васеи мавзӯъҳои тарзи ҳаётро, бо тамаркузи махсус ба хӯрок ва нӯшокӣ, фаро мегирад.