Ширкати чойи Marukyu Koyamaen иддао кардааст, ки номи чойи машҳури сиёҳи консервшудаи он аз ин нӯшокӣ нусхабардорӣ шудааст. (ABC News: Ҷеймс Ортон)
Дар назари аввал, ин матча метавонад аслӣ ба назар расад, ки номи бренди машҳури Isuzu ва дигар хусусиятҳои маҳсулотро дорад.
Хокаи чойи сабзи ҷопонӣ он қадар маъмул аст, ки истеҳсолкунандаи мӯътабари Marukyu Koyamaen шумораи харидҳоро барои як муштарӣ маҳдуд мекунад, то аз ҷамъшавии захираҳо пешгирӣ кунад.
Аммо Мацутсугу Нономура, ки масъули фурӯши байналмилалии ширкат буд, медонист, ки банкаи чойи Isuzu матча, ки ӯ дар даст дошт, қалбакӣ аст.
Латтеи матча бо шарофати тасвири ҷолибаш дар шабакаҳои иҷтимоӣ маъруфият пайдо мекунад. (Викимедия: Ирван Арӣ Маулана)
Матча дар солҳои охир маъруфияти бештар пайдо кардааст ва деҳқонони ҷопонӣ барои қонеъ кардани талаботи афзоянда мубориза мебаранд.
Дарахтони чой тақрибан панҷ сол мерӯянд ва раванди истеҳсоли хокаи чой хеле мураккаб аст. Барои зиёд кардани миқдори хлорофилл ва аминокислотаҳо, деҳқонон бояд пеш аз ҷамъоварии ҳосил дарахтони чойро тақрибан се ҳафта соя кунанд.
Пас аз ҷамъоварӣ, баргҳо барои 10 сония буғӣ карда мешаванд, дар ҳаво хушк карда мешаванд ва сипас бо истифода аз осиёби сангии анъанавӣ орд карда мешаванд, ки дар як соат танҳо 40 грамм ҳосил медиҳад.
Нишонгузории чойи матча асосан танзимнашаванда аст ва баъзе истеҳсолкунандагони ҷопонӣ аз он метарсанд, ки истеҳсолкунандагони беинсофи чинӣ аз талаботи афзоянда барои фурӯши маҳсулоти чойи пастсифат таҳти тамғаи "матчаи ҷопонӣ" истифода мебаранд.
Гарчанде ки ҳар кас метавонад матча тайёр кунад, истеҳсолкунандагон иддао доранд, ки баъзе тамғакоғазҳо ё бастабандии матча, ки онҳо дар хориҷа мебинанд, брендҳои машҳури ҷопониро нусхабардорӣ мекунанд ё бардурӯғ иддао мекунанд, ки чой аз минтақаҳои Ҷопон сарчашма мегирад.
Мисли аксари чойҳо, матча аз як растанӣ - дарахти чой (Camellia sinensis) - тайёр карда мешавад, аммо тарзи коркарди он ба таври назаррас фарқ мекунад. (ABC News: Ҷеймс Ортон)
Ин нӯшокӣ ба наздикӣ дар шабакаҳои иҷтимоӣ маъруфият пайдо кард ва истеъмолкунандагон онро барои манфиатҳои он ба саломатӣ, маззаи бойи умами ва таъсири нарми кофеин нисбат ба қаҳваи муқаррарӣ ситоиш мекунанд.
Матча як навъи махсуси чойи сабз аст, ки аз Ҷопон сарчашма мегирад ва таърихи он ҳадди ақал 400 солро ташкил медиҳад. (ABC News: Ҷеймс Ортон)
Ин илова ҳоло дар қаҳвахонаҳо дар саросари ҷаҳон маъмул аст ва дар латте, торт ва яхмос пайдо мешавад, аммо ин бори аввал нест, ки талабот ба он афзоиш ёфтааст.
Аввалин норасоии матча дар солҳои 1990-ум, вақте ки ширкати истеҳсоли яхмос Häagen-Dazs дар Ҷопон яхмоси бо таъми чойи сабзро ба фурӯш баровард, рух дод.
«Ман аз дидани он ки фарҳанги Ҷопон, ё аниқтараш ин анъанаҳои пойдори таърихӣ, аз ҷониби мардуми тамоми ҷаҳон эътироф мешаванд, қаноатмандии беандоза эҳсос мекунам», - гуфт ӯ.
Соли гузашта, ба шарофати афзоиши шабакаҳои иҷтимоӣ, содироти чойи сабзи Ҷопон дар муқоиса бо соли гузашта 25% афзоиш ёфта, ба сатҳи рекордӣ расид.
Имсол, ин рекордҳо боз шикаста шуданд: фурӯши ҷуфтҳо аз моҳи январ то сентябр аз ҳаҷми умумии фурӯш дар тамоми соли 2024 зиёдтар буд.
Ҷаноби Ямамото гуфт: "Мо аз он ки наметавонем ниёзҳои мардуми саросари ҷаҳонро қонеъ кунем, сахт пушаймонем."
Нигарониҳо вуҷуд доранд, ки афзоиши истеҳсоли матча ба таъминоти дигар навъҳои чойи сабз, ки дар байни истеъмолкунандагони Ҷопон маъмул боқӣ мемонанд, таъсир мерасонад.
Дар Уҷӣ, яке аз машҳуртарин минтақаҳои чойи Ҷопон, дар назди дӯконҳои матча навбатҳои тӯлонии сайёҳон ҳамеша пайдо мешаванд ва чойи рӯи рафҳо дар давоми чанд соат пас аз кушодан фурӯхта мешавад.
Хариди мустақим аз истеҳсолкунанда як варианти боэътимод боқӣ мемонад, аммо ҷаноби Номура аз афзоиши паҳнкунандагони беинсофи онлайн нигарон аст.
Баъзе навъҳои матчаи чинӣ, ки дар бозор фурӯхта мешаванд, номҳо ва бастабандии маҳсулоти машҳури ҷопониро тақлид мекунанд, дар ҳоле ки дигарон бардурӯғ иддао мекунанд, ки дар минтақаҳои чойи Ҷопон, ба монанди Уҷӣ, истеҳсол мешаванд.
Ӯ гуфт: "Агар истеъмолкунандагон маҳсулотеро бо фикри Uji Matcha харидорӣ кунанд, аммо онро он қадар болаззат наёбанд, ки интизор доштанд, эҳтимол дорад, ки аз хариди он даст кашанд."
«Дурнамои паҳншавии чунин маҳсулоти қалбакӣ на танҳо дар Чин, балки дар саросари ҷаҳон ба бозор зарари хеле ҷиддӣ мерасонад».
Мақомоти кишоварзии Ҷопон гуфтанд, ки бо афзоиши маъруфияти матча, миқдори маҳсулоти қалбакӣ низ афзудааст, аммо онҳо натавонистанд рақамҳои мушаххасро пешниҳод кунанд.
Вазорати кишоварзӣ, хоҷагии ҷангал ва моҳидории Ҷопон ба таври фаъол бақайдгирии чунин тамғаҳои молиро дар хориҷа таблиғ мекунад ва бовар дорад, ки он дар мубориза бо маҳсулоти гумроҳкунанда дар Чин ба муваффақият ноил шудааст.
Матча бо роҳи майда кардани баргҳои хушки чойи сабз, пас аз тоза кардани рагҳо, ба шакли хокаи майда тайёр карда мешавад. (ABC News: Ҷеймс Ортон)
«Мо медонем, ки масалан, ширкатҳои чинӣ, ки бо Уҷӣ алоқаманд нестанд, барои бақайдгирии тамғаи молии «Уҷӣ Матча» дар Чин дархост пешниҳод кардаанд», - гуфт Томоюки Каваи аз департаменти чойи вилоят.
Афзоиши босуръати маъруфияти матча боиси норасоии ин хокаи чойи баландсифат дар саросари ҷаҳон шудааст. (ABC News: Ҷеймс Ортон)
Пас аз он ки сарвазири Ҷопон Санае Такайчи ба эҳтимоли дахолати Ҷопон дар низои Тайван ишора кард, муносибатҳои Чину Ҷопон ба як доираи бад ворид шуданд.
ABC бо Идораи миллии моликияти зеҳнии Чин тамос гирифт, аммо посухе нагирифт.
Ин хидмат метавонад мундариҷаеро аз AFP, APTN, Reuters, AAP, CNN ва BBC World Service дар бар гирад, ки бо ҳуқуқи муаллиф ҳифз карда мешаванд ва такроран нашр кардан мумкин нест.
Мо эътироф мекунем, ки австралиягиҳои бумӣ ва мардуми ҷазираи Торрес Стрейт аввалин сокинони Австралия ва нигаҳбонони анъанавии замине буданд, ки мо дар он зиндагӣ, таҳсил ва кор мекунем.
Вақти нашр: 17 декабри соли 2025