Ширкати навтаъсиси технологияҳои хӯрокворӣ Mush Foods маҳлули протеини миселии 50Cut-ро таҳия кард, ки миқдори протеини ҳайвонотро дар маҳсулоти гӯштӣ то 50% кам мекунад.
50Cut, ки аз занбӯруғ гирифта шудааст, ба формулаҳои гибридии гӯшт як луқмаи протеини дорои моддаҳои ғизоӣ медиҳад.
Шалом Даниел, ҳаммуассис ва директори генералии Mush Foods, чунин шарҳ дод: "Маҳсулоти мо, ки аз занбӯруғ гирифта шудаанд, воқеиятро инъикос мекунанд, ки шумораи зиёди гӯштхӯрон вуҷуд доранд, ки танҳо намехоҳанд аз таъми бой, ғизоӣ ва таҷрибаи сохтори гӯшти гов даст кашанд".
Ӯ афзуд: "50Cut махсус барои маҳсулоти гӯшти гибридӣ тарҳрезӣ шудааст, то флекситарианҳо ва гӯштхӯронро бо эҳсоси беназире, ки онҳо орзу мекунанд, қонеъ гардонад ва дар айни замон таъсири истеъмоли гӯшти ҷаҳониро коҳиш диҳад."
Маҳсулоти протеини мицелии 50Cut аз Mush Foods аз се намуди мицелии хӯрдании занбӯруғ иборат аст. Мицелий як протеини пурра аст, ки ҳамаи аминокислотаҳои муҳимро дар бар мегирад ва аз нах, витаминҳо бой аст, ки равғани сершуда ё холестирин надоранд.
Ин компонент ҳамчун пайвандкунандаи табиӣ амал мекунад ва дорои маззаи табиии умами монанд ба гӯшт мебошад.
Дар формулаҳо, нахҳои мицелия ҳаҷми матритсаи гӯшти майдашударо тавассути ҷаббида гирифтани шарбати гӯшт нигоҳ медоранд, ки ин маззаро минбаъд нигоҳ медорад ва илова кардани сафедаҳои бофташударо нолозим мегардонад.
Вақти нашр: 05 ноябри соли 2025