Хокаи инулин

Инулин як ашёи хоми табиии ғизоӣ ва хӯроки солим аст, ки аз артишоки Ерусалим гирифта мешавад. Он нахи табиии парҳезӣ ва пребиотик аст. Он аз ҷониби Созмони Байналмилалии Ғизо ҳамчун ҳафтумин унсури ғизоӣ арзёбӣ шудааст.
Инулин пребиотик аст, ки барои флораи рӯда муфид аст ва дар микроэкологияи рӯдаи бадани инсон нақши калидӣ мебозад. Он вазифаҳои мусоидат ба ҷабби калсий, паст кардани қанди хун ва липидҳои хун ва ғайраро дорад.

Маҳсулоти он ба таври васеъ ҳамчун компонентҳои функсионалии хӯрокворӣ дар маҳсулоти ширӣ, ғизои кӯдакона, ғизои солим, нӯшокиҳои функсионалӣ, хӯроки пухта, ивазкунандаи шакар ва дигар соҳаҳо истифода мешаванд.