Консентрати шарбати нок
Мушаххасот
| Номи маҳсулот | Консентрати шарбати нок | |
| Стандарти ҳиссиётӣ: | Ранг | Зарди нахл ё сурхи нахл |
| Атр/мазза | Афшура бояд мазза ва бӯи нохуше дошта бошад, ки ба хусусияти нохун монанд аст ва бӯи хосе надорад. | |
| Ифлосӣҳо | Маводи бегонаи намоён вуҷуд надорад | |
| Намуди зоҳирӣ | Шаффоф, бе таҳшин ва суспензия | |
| Стандарти физика ва химия | Мундариҷаи сахти ҳалшаванда (20℃ Рефрактометр)% | ≥70 |
| Кислотаи умумӣ (ҳамчун кислотаи лимуӣ)% | ≥0.4 | |
| Равшанӣ (12ºBx ,T625nm)% | ≥95 | |
| Ранг (12ºBx, T440nm)% | ≥40 | |
| Хираӣ (12ºBx) | <3.0 | |
| Пектин / Крахмал | Манфӣ | |
| HMF HPLC | ≤20ppm | |
| Нишондиҳандаҳои гигиенӣ | Патулин / (мкг/кг) | ≤30 |
| TPC / (cfu/мл) | ≤10 | |
| Колиформ /( MPN/100г) | Манфӣ | |
| Бактериявии патогенӣ | Манфӣ | |
| Қолаб/Хамиртуруш (cfu/мл) | ≤10 | |
| ATB (cfu/10 мл) | <1 | |
| Бастабандӣ | 1. Барабани пӯлоди 275 кг, халтаи асептикӣ дар дохил ва халтаи пластикӣ дар берун, мӯҳлати нигоҳдорӣ 24 моҳ дар ҳарорати нигоҳдорӣ аз -18℃ 2.Бастаҳои дигар: Талаботи махсус ба талаботи муштарӣ мувофиқанд. | |
| Эзоҳ | Мо метавонем мувофиқи стандарти муштариён истеҳсол кунем | |
Консентрати шарбати нок
Нокҳои тару тоза ва пухтаро ҳамчун ашёи хом интихоб кунед, бо истифода аз технология ва таҷҳизоти пешрафтаи байналмилалӣ, пас аз пахшкунӣ, технологияи консентратсияи фишори манфии вакуумӣ, технологияи стерилизатсияи фаврӣ, коркарди технологияи пуркунии асептикӣ. Таркиби ғизоии нокро дар тамоми раванд нигоҳ доред, иловаҳо ва ягон консервант надошта бошед. Ранги маҳсулот зард ва дурахшон, ширин ва тароватбахш аст.
Афшураи нок дорои витаминҳо ва полифенолҳо буда, таъсири антиоксидантӣ дорад.
Усулҳои хӯрданӣ:
1) Як порсия шарбати консентратсияшудаи нокро ба 6 порсия оби нӯшокӣ илова кунед ва баробар шарбати ноки холиси 100% тайёр кунед. Ин таносубро вобаста ба завқи шахсӣ зиёд ё кам кардан мумкин аст ва таъми он пас аз яхдон беҳтар мешавад.
2) Нонро, нони буғӣ гирифта, онро мустақиман молед.
3) Ҳангоми пухтани хамир, хӯрокро илова кунед.
Истифода
Таҷҳизот
